Dzień kobiet 2021 - szczęśliwa kobieta. Dlaczego warto zakochać się w czekoladzie? - Dietetyk Szczecin - Dietetica - Move Your Genes
20256
post-template-default,single,single-post,postid-20256,single-format-standard,bridge-core-2.0.8,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1200,side_menu_slide_from_right,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-19.5,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.1,vc_responsive,elementor-default,elementor-kit-17645,elementor-page elementor-page-20256

Dzień kobiet 2021 – szczęśliwa kobieta. Dlaczego warto zakochać się w czekoladzie?

Dzień kobiet 2021 – szczęśliwa kobieta. Dlaczego warto zakochać się w czekoladzie?

 

W 2016 roku w dużym przeglądzie systematycznym (przegląd ponad 900 prac) wykazano, że  kakao ( ale także herbata i kawa) może mieć działanie ochronne przed depresją. Ja oczywiście skupię się na kakao, choć perspektywa dobrej kawy z  kostką gorzkiej czekolady jest bardzo kusząca….

Czekolada gorzka i mleczna

Kakao i to z niego jest produkowane (czyli czekolada) to prawdziwy  i smaczny sposób na radzenie sobie ze stresem i napięciami. Dzieje się tak ponieważ kakao i jego produkty pochodne zawierają szeroki zakres fitoskładników do których należą metyloksantyny i flawan-3-ole (w tym proantocyjanidyny). W kakao mamy szereg związków o działaniu   psychofarmakologicznym. Należą do nich klowamid (N-kawoilo-3-O-hydroksytyrozyna nadający  ziarnom kakao cierpki smak, aminy biogenne i flawonoidy. Klowamid ma działanie przeciwzapalne hamując uwalnianie cytokin prozapalnych i czynników transkrypcyjnych o charakterze zapalnym (jak NF-κB). Aminy biogenne kakao to tyramina, tryptamina i  fenyloetyloamina. Ta ostatnia  jest potocznie nazywana  „narkotykiem miłości”. Oczywiście nie można jej obwiniać za nałogową miłość do czekolady – jest jej  w kakao stosunkowo mało i raczej przyczyn nałogowego wilebienia czekolady trzeba szukać gdzie indziej. Innym składnikiem jest andramid – jest ona obecny tylko w produktach z kakao gdzie nie zastosowano wysokich temperatur prażenia ziaren. Andramid i spokrewnione z nim  N-acyloetanoloaminy, (takie jak N-oleiloetanoloamina i Nlinoleoiloetanoloamina) są endokannabinoidami zapewniając  przyjemnie uczycie relaksu po zjedzeniu czekolady.

Ciekawym składnikiem czekolady jest salsolinol, który jest składnikiem występującym w kakao w stężeniu  20–25 µg / g. Ten składnik wiąże się do receptora dopaminy D3, modulując prawdopodobnie nastrój.

Dlaczego czekolada działa  „na nerwy”.

 Związek między kakao lub czekoladą a nastrojem jest bardzo silny, choć w masowej prasie są przeceniany. Wiemy, że coś jest na rzeczy ale nadal nie w pełni rozumiemy jakie są mechanizmy modulacji zachowania, poznania i nastroju przez związki zawarte w kakao.

Spójrzmy na badania  kiedy przez 4 tygodnie podawano  grupie badanej ( składającej się z młodych kobiet i mężczyzn) 1,4 g ekstraktu kakaowego  w ciągu dnia (łącznie 645 mg polifenoli / dzień), uzyskano znaczną poprawę nastroju w porównaniu z grupą kontrolną ( młodych osób jedzących te same posiłki co grupa badana bez dodanego ekstraktu z kakao). Osoby z grupy badanej miały też w krwi podwyższoną zawartość  markera aktywności dopaminergicznej – kwas 3-metoksy-4-hydroksyfenylooctowy, co zdaniem autorów tłumaczy lepszy nastrój osób z tej grupy .

Inni badacze proponowali swoim pacjentom zjedzenie przekąski z mlecznej czekolady ( w jednej grupie), a w drugiej przekąski z gorzkiej czekolady. Okazało się że….. ta słodka , mleczna przyniosła pacjentom zmniejszenie uczucia niepokoju. Choć to badanie raczej jest odosobnione ( bo zwykle czekolada gorzka działa lepiej) warto wiedzieć że i ta mleczna może przynieść odrobinę odprężenia

Działa także czekolada w płynie! W kolejnym badaniu  uczestnicy otrzymali 20 g napoju czekoladowego zawierającego różną zawartością związków aktywnych związków polifenolowych (500, 250 lub 0 mg (placebo); obydwa napoje zawierały tę samą zawartość teobrominy i kofeiny). Po

30 dni picia poproszono pacjentów by za pomocą specjalnych skal ocenili swój spokój, zadowolenie z życia i funkcje poznawcze. Okazało się, że u tych osób którzy pili napój czekoladowy o najwyższej koncentracji polifenoli uzyskano deklarację najlepszej oceny nastroju ( spokoju) i najlepszy wynik zadowolenia.

W innych badaniach zdrowi ochotnicy pili trzy napoje kakaowe dziennie zawierające różne ilości związków aktywnych ( flawonów kakaowych -46 mg, 520 mg, 994 mg, przy podobnej zawartości kofeiny  i teobrominy).  Okazało się, że te napoje o wysokiej zawartości flowonów kakaowych silnie zmniejszyły uczucie zmęczenia psychicznego i poprawiły wydajność podczas wymagających rozwiązywania testów poznawczych.  Co ciekawe 520 mg związków flawonowych – czyli średnia zawartość tych związków w produkcie okazała się najbardziej korzystna dla poprawy nastroju .

Czekolada szczególnie dobra dla starszych kobiet

Nie ma wątpliwości, że gdy tylko nie ma przeciwskazań ( np. wrażliwość na histaminę) osoby starsze odniosą szczególne dobre efekty z jedzenia czekolady.

Wykazano że w tej grupie wiekowej składniki czynne zawarte w ziarnie kakaowym poprawiają funkcje poznawcze, pamięć i to u osób u których te funkcje były zaburzone postępującą demencją. Wystarczyły 2 miesiące by w takiej grupie osób odnotowano poprawe funkcji poznawczych.

Konkludując – niezależnie od wieku poświętujmy tegoroczny dzień kobiet taką formą czekolady jaką lubimy. Dobry nastrój potwierdzony naukowo.

Photo by Jordane Mathieu on Unsplash

Ibero-Baraibar I, et al.  J Nutr 2016. doi:10.3945/jn.115.222828; Roowi S, et al  J Agric Food Chem 2010; 58: 1296–1304

García-Blanco T, et al. J Affect Disord 2017; 224: 61–68

Martin FJ, Antille N, Rezzi S, Kochhar S. Everyday eating experiences of

chocolate and non-chocolate snacks impact postprandial anxiety, energy and emotional States. Nutrients 2012; 4: 554–567 Baggott MJ, Childs E, Hart AB, De Bruin E, Palmer AA, Wilkinson JE, De

Wit H. Psychopharmacology of theobromine in healthy volunteers. Psychopharmacology (Berl) 2013; 228: 109–118

Mastroiacovo D, Raffaele A, Pistacchio L et al. (2015) Am J Clin Nutr 101, 538–548.

 

Tags: