29 gru Niskowęglowodanowy omlet z warzywami i sosem z awokado
Przedstawiamy przepis na pełnowartościowe śniadanie, które dam wam energię na cały dzień! To dobra propozycja dla osób o małej wrażliwości na tłuszcz (wynik testu Lipids lub Lipids/Carbo). Sprawdzi się również wśród osób z dysbiozą i SIBO.
Składniki na 4 porcje:
1 awokado, 1 cytryna, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki oliwy z oliwek, pęczek pietruszki, 1 mała cebula, 1 marchewka, pół kapusty pekińskiej, 1 czerwona papryka, 8 jajek, 50 g parmezanu.
Sposób przygotowania:
Najpierw należy zrobić sos. Do miski wlewamy sok z cytryny, jogurt, oliwę, pół pęczka listków pietruszki, szczyptę soli i pieprzu oraz miąższ z awokado. Wszystko blendujemy na jednorodną masę. Następnie ścieramy na tarce marchewkę i kroimy w bardzo drobne paski cebulę, kapustę oraz paprykę. Do pokrojonych warzyw dojemy resztę listków pietruszki. Pokrojone warzywa łączymy z sosem. Jajka rozbijamy i mieszamy z 2 łyżkami wody, następnie mieszamy. Jajka należy usmażyć na nieprzywierającej patelni. Na małym ogniu rozgrzewamy suchą patelnię, a następnie dodajemy na nią trochę oliwy i wlewamy jajka. Omlet smażymy tylko z jednej strony, po ok. 1 minucie dodajemy starty na tarce parmezan i smażymy jeszcze ok. minutę, aż ser się roztopi. Całość zajmuje ok. 20 minut. Jeśli rano nie macie dużo czasu, możecie przygotować warzywa z sosem dzień wcześniej i wstawić je na noc do lodówki. Smacznego!
Przepis i zdjęcie: Dominika Maciejewska