29 lis Jak żywić osobę z drożdżycą zgodnie z Evidence based medicine (EBM)? )? Przepis na Chleb sodowy zalecany w terapii drożdżycy
Drożdżyca i EBM i….. od razu mamy problem. Bo choć temat jest często podejmowany przez wielu blogerów dietetycznych to właściwie nie wiadomo jakimi kryteriami kierują się przy formułowaniu zaleceń. Bo rzetelnych badań jak na lekarstwo. A to co wiemy, ma już swoje lata ponieważ jedna z niewielu prac dotyczących żywienia w drożdżycy została opublikowana w 2005 na łamach Eur J Gastroenterol Hepatol
W 2005 roku Heiko Santelmann i John McLaren Howard opublikowali przekrojową pracę dotyczącą diagnostyki i żywienia osób z drożdżycą. Od tej publikacji minęło wiele czasu ale właściwie nikt nie dodał nic co by w istotny sposób zmieniło dotychczasową wiedzą . Zajrzymy więc do pracy Santelmanna i Howarda.
Po pierwsze dr H Santelmann dodał do pracy prostą ankietę przybliżającą odpowiedź czy mamy do czynienia z drożdyżycą czy nie . Spójrzmy na pytania zawarte w kwestionariusz
Kwestionariusz dotyczący dolegliwości powiązanych z grzybicą
| Tak | Nie | ||
| 1 | Czy w kiedykolwiek w czasie swojego życia przyjąłeś antybiotyki o szerokim spektrum działania?
|
0 | 3 |
| 2 | Czy przyjmowałeś tetracyklinę lub inne antybiotyki o szerokim spektrum
przez miesiąc lub dłużej? |
0 | 3 |
| 3 | Czy Twoje objawy nasilają się w wilgotne, duszne dni lub gdy przebywasz w zatęchłych pomieszczeniach?
|
0 | 3 |
| 4 | Czy masz wyraźne mocne pragnienie zjedzenia produktów słodkich? | 0 | 3 |
| 5 | Czy masz poczucie „suchości (wysuszenia)”? | ||
|
okazjonalne / łagodne symptomy |
1 | ||
| częste / umiarkowanie nasilone | 2 | ||
| poważne / bardzo nasilone | |||
| 6 | Czy przeszkadza Ci pieczenie pochwy, swędzenie lub upławy (w przypadku mężczyzny czy ma podobne objawy dotyczące penisa? | ||
|
okazjonalne / łagodne symptomy |
1 | ||
| częste / umiarkowanie nasilone | 2 | ||
| poważne / bardzo nasilone | 3 | ||
| 7 | Czy niepokoi Cię palenie, swędzenie lub łzawienie oczu | ||
|
okazjonalne / łagodne symptomy |
1 | ||
| częste / umiarkowanie nasilone | 2 | ||
| poważne / bardzo nasilone | 3 | ||
| Suma |
Wynik 0-3 = drożdżyca jest mało prawdopodobna
Wynik 4-9 = drożdżyca prawdopodobna
Wynik 10-21 = drożdżyca prawie pewna
Po wykonaniu tego testu zyskujemy informację czy symptomy są niepokojące i czy powinniśmy szukać dalszej pomocy u lekarza.
Jaka dieta została zaproponowana przez Santelmanna i Howarda.
ŻYWNOŚĆ której należy unikać
Cukier – w słodzie, miodzie, syropie klonowym i słodzonym jedzeniu, na przykład napoje gazowane (napoje gazowane) i likiery owocowe, lody, ciasta, ciastka, ciasta, ciastka, bułeczki, czekolada, słodycze i cukierki, guma do żucia, gotowe słodzone śniadanie, zboża, owoce i warzywa w puszkach oraz słodkie ziemniaki.
Drożdże – w pieczywie, bułkach, mieszankach chlebowych, bułce tartej, budyniu chlebowym, farszu chlebowym, tortille, zakwasie, piwie, piwowarskie drożdże, sfermentowany sos sojowy, marynaty, syrop na kaszel, napoje alkoholowe, sos sojowy, suplementy diety zawierające drożdże.
Produkty zawierające pleśnie – zawarte w tłuszczu sojowym (oraz margarynie i olejach na bazie tłuszczu sojowego), occie (musztarda, dressing, ketchup, pikle, itp.) Wędzone mięso,ryby wędzone, pieczarki, ser, nieoczyszczony sok pomarańczowy, konserwant E 330-333 (kwas cytrynowy).
Cukier mleczny (laktoza) – w mleku i przetworach mlecznych takich jak jogurt, kwaśna śmietana, mleczne słodycze i cukier mleczny (= laktoza) jako składnik gotowych produktów spożywczych i tabletki zawierające laktozę.
Leki – takie jak antybiotyki (penicylina itp.), Prednizon, czy leki przeciwhistaminowe (tabletki alergiczne) uwaga nie można ich odstawiać bez konsultacji z lekarzem .
ŻYWNOŚĆ, KTÓRA MOŻNA JEŚĆ
• Mięso, ryby, jaja, kurczaki (ale nie marynowane)
• Wszystkie warzywa (świeże i mrożone), ziemniaki, kiełki (jeśli nie są mączne)
• Ryż, ziarno, mąka, makaron
• Owoce (świeże i mrożone), maksymalnie około (250 g) dziennie. (Unikać: winogron, śliwek i dojrzałych owoców, takich jak banany z brązowymi plamami i miękkie gruszki, które zawierają dużo fruktozy.)
• Chleb sodowy, pieczywo chrupkie bez drożdży i słodu, ciastka ryżowe
• Masło, margaryna bez oleju sojowego
• Orzechy i nasiona
• Małe ilości mleka, na przykład w chlebie; ser topiony; mleko sojowe; mleko ryżowe
• Świeżo wyciśnięty sok, (musująca) woda, herbata ziołowa bez formy, kilka filiżanek czarnej herbaty i kawy, gin i wódka.
• Bezcukrowy popcorn, chipsy ziemniaczane (należy unikać oleju sojowego)
• Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, sacharyna i ksylitol.
Przepis na chleb sodowy (modyfikacja przepisu ze blogu Ketoreva)
Składniki na 1 mały chleb
4 jaja,
30 g kokosowej mąki,
2 łyżeczki sodki oczyszczonej ,
50 g mieszaniny w równych proporcjach inuliny, babki płesznik i siemiena lnianego) ,
100 g kokosowego oleju,
30 g mąki gryczanej,
1/3 szklanki gazowanej wody mienrealnej.
Wykonanie
Jajko wbić do miski i zmiksować dodając powoli składniki . Roztopić olej kokosowy. Całość wyrobić na jednolitą masę, jeśli konsystencja jest zbyt „betonowa” dodać wodę gazowaną
Można posypać wierzch, np. makiem i sezamem. Piec ok. godziny w 195 stopniach
żródło: Eur J Gastroenterol Hepatol 2005; 17(1): 21-26
Pisała dla Was Ewa Stachowska
piekły: Ewa i Zosia Stachowskie