Dieta w chorobie Parkinsona - Dietetyk Szczecin - Dietetica - Move Your Genes
18416
post-template-default,single,single-post,postid-18416,single-format-standard,bridge-core-2.0.8,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1200,side_menu_slide_from_right,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-19.5,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.1,vc_responsive,elementor-default,elementor-kit-17645

Dieta w chorobie Parkinsona

Dieta w chorobie Parkinsona

W tym wpisie dowiesz się jaką  rolę odgrywa żywienie gra w przyspieszaniu lub spowalnianiu choroby Parkinsona ( PD) oraz poznasz  składniki  zawarte w produktach spożywczych o charakterze ochronnym ( neuroprotekcyjnym), a także te które mogą działać destrukycjnie  (neurodegeneracyjnie).

Jak uniknąć choroby Parkinsona

Rosnąca liczba dowodów naukowych pokazuje, że odżywianie może grać w profilaktyce i terapii choroby Parkinsna (PD). Są składniki żywności, które jedzone latami, mogą przyczynić się do rozwoju choroby ( oczywiście wraz z czynnikami genetycznymi predysponującymi do choroby) a są tez takie, które chorobę  hamują. Dietą z wyboru dla osób zagrożonych i chorujących na choroby otępienne jest dieta przeciwzapalna, która dodatkowo zawiera składniki niezbędne dla ograniczenia procesu starzenia mózgu, oraz redukująca ryzyko nadciśnienia tętniczego. Jest to dieta MIND – ale uwzględniająca specyfikę osoby chorującej na PD – czyli leki których przyjmowanie musi być rozdzielone czasowo od produktów zawierających białko, czy zaparcia – towarzyszące tej chorobie.

Jak zapobiegać chorobie Parkinsona

Oczywiście skupimy się wyłącznie na diecie i zapobieganiu poprzez ograniczeniu tych składników które były zbadanie przez naukowców i mogą przyczyniać się do powstawania i rozwoju choroby.

Produkty o działaniu degeneracyjnym ( neurodegeneracyjnym)

1.Mleko

 

Przyjrzyjmy się tym, które chronią mózg czyli działają nieuroprotekcyjnie

1.Kwasy omega -3

2.Warzywa (szczególnie zielonolistne)

3.Owoce (szczególnie jagodowe)

4.Karotenoidy

5.Gensteina

6.Kawa

7.Herbata

8.Resweratrol

Produkty o działaniu spornym, których rola musi być lepiej zbadana – mogą mieć zarówno działanie ochronne jak i działanie niekorzystne. Trzeba rozsądnie kontrolować ich ilość w diecie

1.Kwasy tłuszczowe – nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone

2.Witaminy C,E,D

3.Ryboflawina

4.Węglowodany

5.Mięso

Jak uniknąć choroby Parkinsona? Przyjrzyjmy się produktom które mają  zdaniem wielu badaczy

działanie niekorzystne

 

Spożycie produktów mlecznych i mleka może zwiększać ryzyko PD szczególnie u mężczyzn – niezależnie od spożycia wapnia. Podobne niekorzystne wyniki ( wykazujące związek między rozwojem PD a zachorowaniem) wykazano również w grupie kobiet (Saaksjarvi i inni,2013).

Co ciekawe choć mleko jest kojarzone ze wzrostem ryzyka PD to nie dotyczy produktów mlecznych! W rzeczywistości odnotowano silny związek wzrostu ryzyka choroby ze spożyciem mleka, ale nie sera lub jogurtu (Kyrozis et al., 2013).

Mechanizm negatywnego działania mleka na ryzyko PD może polegać na obecności w mleku neurotoksyn dopaminergicznych, w tym pestycydów i polichlorowanych bifenyli (Chen i in., 2002) oraz wpływie mleka na zawartość kwasu moczowego w surowicy (poziom moczanu w surowicy i kwas moczowy jest odwrotnie skorelowany z ryzykiem PD )

Składniki które zmniejszają ryzyko PD

Fitozwiązki z warzyw i owoców

Korzyści zdrowotne związane ze spożyciem fitozwiązków obecnych w owocach i warzywach są niewątpliwe. Te składniki związane są nie tylko ze zmniejszeniem ryzyka choroby ale w ogóle  z opóźnieniem starzenia się.

Szczególnie ważne są zielone warzywa liściaste, których powinno się jeść 6 porcji dziennie. Polecane są jarmuż, szpinak,brukselka, brokuły,kapusta. Inne warzywa mają układać się w całą paletę barw. Od zieleni po głęboką czerwień.

Z naukowego punktu widzenia cennymi warzywami z dużym działeniem ochronnym są warzywa krzyżowe takie jak  kalafior, kapusta i brokuły. To grupa warzyw bogatych w antyoksydanty  o silnym działaniu neuroprotekcyjnym takie  jak sulforafan i erucyna.

3 porcje dziennie owoców – szczególnie polecane owoce jagodowe. Te zjadamy minimum 2 razy w tygodniu.

Dieta MIND jest bogata we wszystkie wymagane w protekcji PD składniki – czyli warzywa i owoce bogatych w  witaminy A, B (ryboflawiny), C i E oraz karotenoidy. Te ostanie (karotenoidy) są szczególnie wymagane w diecie osób w PD. Badania epidemiologiczne wykazały spadek ryzyka PD u osób, które spożywają żywność zawierającą karotenoidy i β-karoten. Karotenoidy mają właściwości przeciwutleniające; chroniąc lipidy w wyniku oddziaływania utleniania i uwięzienia wolnych rodników

Gdzie znajdziemy karotenoidy- wszystkie warzywa i owoce o pomarańczowym i czerwonym kolorze.

Jaki skład powinny mieć posiłki w diecie śródziemnomorskiej?

W codziennej diecie muszą się znaleźć:

a) produkty zbożowe takie jak chleb pełnoziarnisty, makaron, kuskus i inne nierafinowane ziarna, które są bogate w błonnik;

b) owoce i warzywa o różnych kolorach i teksturach, które są bogate w mikroelementy, włókno i cząstki fitochemiczne;

c)produkty mleczne, najlepiej jogurt niskotłuszczowy, ser, lub inne fermentowane  produkty mleczarskie, które  są zalecane z umiarem jako cenne źródło wapnia;

d) tłuszcze z których podstawowym tłuszczem jest oliwa z oliwek uzupełniona o oliwki, orzechy i nasiona;

e) woda w ilości 1,5-2,0 L/dzień (lub ~8 szklanek), wino i inne sfermentowane napoje alkoholowe są na ogół dozwolone z umiarem do spożywania z posiłkami;

f) ryby, białe mięso i jaja są głównymi źródłami białka w diecie; mięso czerwone i przetworzone jest spożywane rzadziej i w mniejszych porcjach. Preferowanym źródłem białka roślinnego są również rośliny strączkowe.

g) inne składniki  antyzapalne w diecie śródziemnomorskiej są zawarte w orzechach laskowych, orzechach pistacjowych, cebuli, ostrej papryce, rozmarynie, lukrecji, oregano,  jabłkach „Melannurca”.

W tym planie żywienia należy uwzględnić redukcję spożycia prozapalnych składników pokarmowych takich jak izomery trans kwasów tłuszczowych ( obecnych tłuszczach uwodorowanych np. twardych margarynach, pieczywie cukierniczym, polewach cukierniczych ), nasycone kwasy tłuszczowe ( czerwone mięso  czy cukry proste (szczególnie fruktoza, odgrywająca kluczową rolę w nasileniu syntezy tłuszczu wewnątrzwątrobowego i nasileniu insulinooporności

Ryboflawina jest integralnym składnikiem koenzymów flawonoidowych biorących udział w reakcjach oksydacyjno-redukcyjnych. Badania nie są jednoznaczne choć  w 2003 roku zaobserwowano poprawę sprawności ruchowej u pacjentów w których diecie wyeliminowano mięso czerwone i wprowadzono codzienną suplementację ryboflawiną przez 6 miesięcy (Coimbra i Junqueira, 2003 r.)

Wykazano również że spożycie roślin o dużej zawartości tej witaminy  – pomidorów, ziemniaki i papryki , było związane ze zmniejszonym ryzykiem PD u mężczyzn i kobiet

 

Jakie gatunki mięsa?  

Przeważają małe, tłuste ryby. Można ich zjadać do 5-6 porcji tygodniowo ( małe rybki mniej kumulują metale ciężkie), po nich drób ( nie więcej niż 4 porcje tygodniowo), natomiast czerwone mięso należy zjadać  w ilości mniejszej niż 2 razy w tygodniu. Docelowo nawet do 4 porcji miesięcznie

 

 

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 (PUFA) wydają się być neuroprotekcyjne w przypadku kilku chorób neurodegeneracyjnych. Suplementacja omega-3 PUFA u pacjentów z PD  zmniejszyła stany depresyjne. Na szczególną rolę zasługują, pochodzące z oleju rybnego oraz alg, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 PUFA . Są mocne dowody epidemiologiczne wskazujące, że osoby stosujące dietę bogatą w ryby mają niższe wskaźniki depresji, niż osoby jedzące ryby sporadycznie. Hibbeln był jednym z pierwszych badaczy, który wykazał znaczenie kwasów  omega-3 PUFA dla  zdrowia psychicznego – w badaniach jego zespołu wykazano istnienie ujemnej korelacji między spożyciem tłustych ryb a występowaniem depresji.

 

 

 

 

 

 

<div -webkit-font-smoothing:=”” 0px=”” 1.2rem=”” 2014=”” aging=”” appearance:=”” aria-controls=”full-view-journal” aria-describedby=”full-view-journal” aria-hidden=”true” aria-label=”Frontiers in aging neuroscience” background:=”” border-color:=”” border-radius:=”” border-style:=”” border-width:=”” button=”” center=”” cg=”=” )”=”” class=”cit” cursor:=”” data-pinger-ignore=”” data:image=”” display:=”” div=”” droid=”” fira=”” font-size:=”” front=”” helvetica=”” id=”full-view-journal” li=”” mar=”” margin:=”” no-repeat=”” overflow:=”” padding:=”” ref=”linksrc=journal_actions_btn” segoe=”” span=”” style=”color: rgb(33, 33, 33); font-family: BlinkMacSystemFont, -apple-system, ” tabindex=”0″ title=”Frontiers in aging neuroscience” ul=”” user-select:=”” width:=””>