29 gru Bez „głowy” nie wygrasz – czy wysokotłuszczowa/niskowęglowodanowa dieta ( LCHF ) sprawdza się jako paliwo dla mózgu. cz 2
Mięsnie mogą zaadoptować się do uzyskiwania energii (czyli adenozyno trójfosforanu- ATP), korzystając z różnych związków dostępnych w komórce i poza nią.W rzeczywistości jednak nie ma sytemu „monolitycznego” wykorzystywania źródeł energii
Mięsnie mogą zaadoptować się do uzyskiwania energii (czyli adenozyno trójfosforanu- ATP), korzystając z różnych związków dostępnych w komórce i poza nią. Związki wykorzystywane do syntezy ATP (węglowodany , tłuszcze) mogą być metabolizowane w wykorzystaniem tlenu (węglowodany i tłuszcze) jak i w warunkach niezależnych od tlenu (synteza fosfokreatyny oraz beztlenowy metabolizm węglowodanów).
W rzeczywistości jednak nie ma sytemu „monolitycznego” wykorzystywania źródeł energii- podczas wysiłku korzystamy z kombinacji węgli, tłuszczy i kreatyny i systemów ich utylizacji (tlenowych i beztlenowych) w zależności od przygotowania organizmu, intensywności wysiłku, czasu trwania wysiłku, sposobu przygotowania oraz sposobu żywienia (krótko i długofalowego).
Dlatego do prawidłowego przygotowania do zawodów sportowcy potrzebują zwykle mieszaniny różnych paliw. Styl żywienia to jedno, drugą kluczową cechą sportowca jest „elastyczność” czyli umiejętność korzystania z różnych źródeł paliw w celu szybkiej i efektywnej regeneracji ATP.
No właśnie – jeśli tak podejdziemy do sprawy to właściwie bardzo trudno jest wytypować najlepsze paliwo dla dyscypliny sportowej. Żeby nie być gołosłownym – tłuszcz wydaje się idealnym rozwiązaniem dla sportów ekstremalnie wytrzymałościowych: ultramaratonów kolarskich, triatlonu, ultramaratonu, ale…….. w przygotowaniach do zawodów trzeba przygotować zawodnika do odcinków, gdzie trzeba zmienić taktykę i np. rozpocząć wspinaczkę, uwzględnić szybki finisz itd. Te odcinki o odmiennym tempie i różnej intensywności wysiłku wymagają także innej taktyki żywienia i przemyślanego planu dozowania wydatku energetycznego podczas zawodów .
A teraz jedno z kluczowych zagadnień- zwycięstwo lub porażka nie jest umiejscowiony tylko w mięśniach zawodnika. Bez dobrze przygotowanej psychiki całość może się nie udać. Wiemy, że zależności od paliwa zawodnik może rozegrać prawidłowo (lub nie) taktykę zawodów, zachować percepcję, umiejętność analizy punktów krytycznych i robienia korekt podczas zawodów . Słowem – mózg musi być dobrze odkarmiony żeby pozwolić reszcie ciała wygrać.
A tu prawa fizjologii są niezmienne: głównym substratem dla mózgu jest glukoza pobierana z krwi (poczytajcie jak działa GLUT1), oraz glikogen magazynowany w astrocytach mózgu . Jeśli mamy organizm zaadoptowany do LCHF takim paliwem stają się ciała ketonowe które są bardzo dobrym paliwem dla mózgu. ALE TYLKO JEŚLI mamy organizm zaadoptowany do LCHF i dostarczamy odpowiednio zbilansowana ilość glukozy podczas wysiłku. No i oczywiście nadal sprawdza się ładowanie mięśni glikogenem.
Med. Sci Sports Excers 2014, 32, 1002-6
Sports Med. 2002, 32, 354- 59.